歯医者への相談･検索は「歯のねっと」

歯髄というのは歯の中の肉の組織のことです。
熱い、冷たいもすべて痛いと感じるために歯の神経と言われています。
歯髄は削ったりする刺激によって炎症を起こします。
（炎症反応は外来刺激に対する反応のことでこれを止めることはできません。）
炎症を起こすと充血して過敏になります。
これが知覚過敏です。
もともと痛くなかったということですが、ゆっくりと進行する虫歯などでは痛みを感じなくてもその虫歯をしっかりとると痛むようになるということはよくあります。
歯髄に近い場合、その炎症が治まらず、神経を取ることになるということも普通にあり得る話なんです。
最初から絶対しみないようにということであれば、最初から神経をとる必要がありますが、そこを無理して何とか残そうとしているというのが実は現状なんです。
（象牙質まで虫歯が進行した時点で、象牙質には象牙細管という無数の穴が歯髄まで開いているので、顕微鏡レベルではツウツウになっているということは歯科医学的には当たり前のことなんです。）

親知らずに関しては状況がわからないので何とも言えませんが、急に激痛になった時などに、あの時抜いていれば、とか、なんであの時抜いたほうが良いと勧めてくれなかったんだ、というような相談がここにもちらほらあります。
親知らずの虫歯は奥だと器具も入りづらく、それこそ手を付けたら痛みが出てしまうことも多く、かといって神経を取ることが非常に難しく、となると抜歯をできるならさっさと抜いておいたほうが良いという考え方もあながち間違っているわけではないと思います。

詰め直しをされたみたいですが、もし可能であれば一度仮のセメントで経過を見てみるのも良いのでは、と思います。